Shake-urile proteice, dupa cum indica si numele lor, sunt preparate care ofera un procent ridicat de proteine si, prin urmare, de aminoacizi. Ele vin sub forma de pulbere care se dizolva in lichid. Se pot amesteca cu apa, suc, lapte sau orice alta bautura in functie de obiectivul dorit.
Consumul de shake-uri proteice este la moda, dar sunt chiar benefice? Pentru ce sunt? Sunt utile pentru toata lumea? Pot avea efecte secundare? Sa stim cand pot fi utile si cand nu.
La ce se folosesc shake-urile proteice?
Aceste shake-uri sunt folosite pentru a creste proteinele din dieta atunci cand nu exista suficiente proteine prin alimente. Poate fi necesar in procese oncologice, dupa interventii chirurgicale sau dupa suferirea unor arsuri majore, malnutritie, la sportivi etc.
Tipuri de shake-uri proteice
Exista o mare varietate de shake-uri proteice pe piata. Cele mai utilizate sunt cele din proteine din lapte sau din zer, din oua sau din leguminoase precum mazarea sau soia, iar fiecare are caracteristici specifice.
Shake-uri din zer sau proteine din zer
Este cel mai consumat shake, obtinut din proteine din zer. Ofera proteine de inalta calitate, adica aminoacizi esentiali. Este usor de asimilat, asa ca se ia de obicei dupa sau in timpul activitatii fizice pentru a asigura nutrientii necesari refacerii. Ele pot fi gasite in trei tipuri:
- Concentrat proteic, izolat proteic: contin toti nutrientii din zer.
- Hidrolizate: sunt proteine „mai curate si mai izolate”.
- Shake-urile de cazeina , care se obtin tot din lapte, dar a caror liberalizare este lenta, motiv pentru care sunt recomandate in momentele in care alimentele nu urmeaza sa fie consumate.
Smoothie pe baza de oua
Proteina este obtinuta din albumina , a doua ca popularitate dupa zer. Are o valoare biologica mare, adica furnizeaza aminoacizi esentiali necesari refacerii musculare si absorbtia sa este foarte buna , deoarece este secvential, adica lent si prelungit, deci poate fi luat in orice moment al zilei .
Shake-uri proteice pe baza de plante
Este varianta vegana in comparatie cu shake-urile de origine animala, iar acestea sunt obtinute din soia, mazare, orez… Sunt formulate pentru a obtine proteine de calitate superioara, nu sunt comparabile cu zerul sau proteinele din ou, dar contin intr-adevar un bun cantitatea de aminoacizi esentiali .
Posibile efecte pozitive
- Induce o pierdere mai mare in greutate si grasime corporala datorita faptului ca proteinele sunt mai satioase decat carbohidratii si grasimile, consecinta este ca aportul alimentar este redus si astfel aportul caloric total al dietei.
- Prevenirea bolilor coronariene atata timp cat acestea nu sunt asociate cu consumul de grasimi saturate sau carnuri ultraprocesate (hamburgeri, frankfurters, carnati etc.). Dietele bogate in proteine bine formulate imbunatatesc profilul lipidic, deoarece ajuta la reducerea colesterolului total, colesterolului LDL si trigliceridelor . In plus, aceste efecte sunt sporite daca se efectueaza exercitii de forta , deoarece acest antrenament ajuta la cresterea masei musculare, a fortei si a puterii, imbunatatind compozitia corporala si, de asemenea, la cresterea nivelului de colesterol HDL, ceea ce se traduce printr-o reducere a riscului cardiovascular.
- Imbunatateste rezistenta la insulina, consumul de proteine pare sa creasca nivelul de raspuns la insulina, asa ca la persoanele cu diabet zaharat de tip 2, dietele cu un consum de proteine intre 1 -1,5 g/kg/zi atata timp cat o fac. nu sufera de nicio patologie renala.
Posibile efecte negative
Dietele bogate in proteine trebuie supravegheate de un nutritionist care determina necesitatea suplimentarii cu shake-uri de proteine. Pe piata exista nenumarate suplimente, care in multe cazuri nu contin nutrientii indicati pe eticheta lor, dar multe altele, iar in multe cazuri acestea nu sunt deloc de dorit. Un studiu publicat in 2020, a concluzionat:
- Shake-urile preparate pe baza de pudra proteica pot contine zaharuri adaugate si alte componente nesanatoase pentru a le reduce costul, este foarte important sa alegeti un supliment proteic de buna calitate cu ingrediente sanatoase.
- Poate afecta digestia , persoanele care sufera de alergii la lactate sau probleme de digerare a lactozei pot prezenta disconfort gastro-intestinal.
- Excesul caloric , in multe cazuri excesul de calorii furnizat de shake-uri nu este necesar, asa ca il va face pe cel care le bea sa se ingraseasca.
Toxic in shake-urile proteice
Un studiu a examinat cele 134 de produse cele mai consumate, iar rezultatele au aratat ca este obisnuit sa gasesti plumb, arsenic, BPA sau mercur printre alte substante. Produsele vegetale erau mai toxice decat cele provenite din proteinele din ou. Studiul a fost pus sub semnul intrebarii din cauza deficientelor metodologice pe care le-a prezentat si merita amintit ca nu poate fi comercializat un produs care nu respecta reglementarile autoritatilor alimentare, ceea ce demonstreaza ca nu sunt toxice.
Probleme renale
Exista, de asemenea, unele controverse cu privire la faptul daca o dieta bogata in proteine cauzeaza leziuni renale la persoanele sanatoase pe termen lung, dar dovezile stiintifice actuale nu au reusit sa demonstreze clar aceasta relatie. In prezent, aporturile proteice de 3 g proteine/kg greutate/zi la persoanele sanatoase sunt considerate sigure pentru functia rinichilor, desi nu este necesar sa se depaseasca aporturile de peste 2,5 g proteine/kg greutate/zi. nici un beneficiu de pe urma ei.
Decalcifiere osoasa
Consumul de proteine genereaza o serie de mecanisme de eliminare a amoniacului sub forma de uree, iar citratul de calciu din oasele noastre participa la acest proces, care leaga un aport mai mare de proteine cu o densitate minerala osoasa mai mica. Cu toate acestea, unele studii recente au afirmat ca aceasta acidificare ar putea fi compensata de alti nutrienti din dieta precum legumele si fructele si ca, in plus, ducand o dieta bogata in proteine impreuna cu un aport suficient de calciu, potasiu si alte minerale, exista nu sunt efecte negative asupra oaselor, ci mai degraba opusul: ar putea fi benefica pe termen lung pentru sanatatea oaselor. Sunt necesare mai multe studii pentru a intelege excesul de proteine si sanatatea oaselor.
O dieta clasica bogata in proteine este o dieta dezechilibrata, nerecomandata si care nu aduce beneficii sanatatii pe termen lung, de fapt, poate dauna. O dieta bogata in proteine de buna calitate, echilibrata si adaptata nevoilor individuale ale persoanei, care nu exclude alimente precum legumele, fructele si grasimile de calitate, poate fi o strategie alimentara care poate produce efecte pozitive asupra sanatatii. Shake-urile proteice vor fi recomandate sau nu in functie de fiecare persoana, in functie de nevoile acesteia, si intotdeauna ca o completare a unei alimentatii sanatoase si adecvate, niciodata ca inlocuitor.
Ce ar trebui sa stii…
- Shake-urile proteice sunt folosite pentru a creste proteinele din dieta atunci cand nu furnizeaza suficient. Poate fi necesar in procese oncologice, dupa interventii chirurgicale sau dupa suferirea unor arsuri mari, in malnutritie, la sportivi etc.
- Exista o mare varietate de shake-uri proteice pe piata. Cele mai utilizate sunt cele din proteine din lapte sau din zer, din oua sau din leguminoase precum mazarea sau soia, iar fiecare are caracteristici specifice.
- Acestea vor fi recomandate sau nu in functie de fiecare persoana, in functie de nevoile acesteia, si intotdeauna ca o completare a unei alimentatii sanatoase si adecvate, niciodata ca inlocuitor.
