Dietele bogate in proteine au capatat putere in anii 80 ca o noua metoda de a pierde in greutate, desi au aparut rapid controverse din cauza problemelor de sanatate pe care le-ar putea avea unii oameni. Exista modalitati diferite, mai mult sau mai putin stricte, insa cea mai cunoscuta este Dieta Dukan.
Ce este considerata o dieta bogata in proteine?
Definitia unei „diete bogate in proteine” este cea care ingera o cantitate mai mare de proteine decat aportul zilnic recomandat (RDI). Desi aceste IDR-uri sunt diferite in functie de organizatia care le defineste. De exemplu, Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) recomanda un consum de 0,83 g/kg greutate/zi pentru adultii sanatosi, iar alti autori au convenit asupra unui RDI de 1,0 pana la 1,2 g/kg greutate/zi.
In plus, nu trebuie sa uitam de necesitatea adaptarii dietei fiecarei persoane, intrucat un sportiv, de exemplu, poate avea nevoie de intre 1,5-2 g/kg pe greutate/zi, in ciuda faptului ca este peste RDI-ul populatiei generale.
Odata ce suntem clari cu privire la definitia unei diete bogate in proteine, putem intelege cu usurinta ca astazi nu exista un singur tip de dieta bogata in proteine. Unele sunt inca considerate nesanatoase, iar altele pot fi un alt tip de dieta, atata timp cat este supravegheata de un nutritionist si adaptata persoanei si nevoilor acesteia, asa ca trebuie sa le diferentiem pe cele care pot fi sanatoase de cele care nu sunt.
Dieta hiperproteica clasica (dieta tipo Dukan)
Este o dieta foarte restrictiva, bogata in proteine, distribuita in faze.
Prima faza
Ofera rezultate imediate, dureaza 2 pana la 7 zile si promite rezultate de slabire de 1,5 pana la 4 kg. Aveti voie sa mancati doar 72 de alimente bogate in proteine si 1,5 linguri de tarate de ovaz pe zi. De asemenea, este indicat sa faci 20 de minute de activitate fizica pe zi.
A doua faza
Ai voie sa mananci doar 72 de alimente bogate in proteine si se adauga 28 de legume. Zilele in care mananci doar proteine se combina cu zilele in care iei proteine cu legume, plus 2 linguri de tarate de ovaz pe zi. Este recomandat sa faceti 30 de minute de activitate fizica pe zi. Pierderea in greutate promisa este in medie de 1 kg pe saptamana, iar pacientul insusi este cel care decide cat timp vrea sa o faca. Pentru fiecare Kg pe care vrei sa dai jos, trebuie sa faci aceasta faza timp de 7 zile, adica daca trebuie sa slabesti 20 Kg, ai face aceasta dieta timp de 140 de saptamani…
A treia faza
Aceasta faza este propusa ca faza de consolidare in ideea de a evita efectul de rebound. Durata este de 10 zile pentru fiecare Kg pierdut, iar alimente precum cerealele, cartofii, fructele si mesele gratuite sunt reintroduse, mentinand un aport proteic exclusiv in zilele de joi. Se recomanda sa faceti 25 de minute de activitate fizica pe zi.
A patra faza
Este ultima faza si se propun trei actiuni pentru stabilizarea greutatii pe tot parcursul vietii, deoarece, daca nu este cazul, greutatea pierduta nu se va mentine.
Actiunile sunt:
- Luati 3 linguri de tarate de ovaz pe zi.
- Mergeti 20 de minute pe zi.
- Mentineti un aport exclusiv de proteine in zilele de joia.
Efectele dietei
Desi reuseste sa slabeasca intr-un timp scurt, poate implica:
- deficit de vitamine si minerale,
- Malnutritie proteica
- Promovarea tulburarilor de alimentatie printre multe consecinte.
Puncte de vedere diferite
Exista multe entitati lider in domeniul alimentatiei si medicinei care se pozitioneaza impotriva acestui tip de dieta.
- Agentia Franceza pentru Alimentatie, Mediu si Siguranta Muncii considera ca dieta propusa de domnul Dukan (printre alte diete) poate duce la dezechilibre nutritionale si poate pune sanatatea in pericol din cauza probabilitatii de a suferi de suferinta somatica, psihologica, hormonala, de crestere sau de performanta.
- Asociatia Spaniola a Dieteticienilor-Nutritionisti indica faptul ca „niciuna dintre bazele de date stiintifice spaniole sau internationale nu contine niciun studiu care sa se refera la aceasta dieta sau care sustine eficacitatea ei (evident, cuvintele autorului ei si experientele personale ale martorilor sai sau ale altor indivizi anumiti nu au valabilitate din punctul de vedere al dovezilor stiintifice sau al sanatatii publice)”.
- Asociatia Dietetica Britanica include dieta Dukan drept una dintre cele mai proaste 5 diete de evitat.
Pe de alta parte, o dieta bogata in proteine sau hiperproteice adaptata nevoilor individului, bazata pe proteine de buna calitate precum carnea slaba, pestele, oua sau proteine din lapte impreuna cu proteine vegetale (soia, linte, naut etc.) obtinerea unei surse bune de aminoacizi, fara a exclude alte surse alimentare precum legumele, fructele si grasimile de calitate, poate fi o strategie alimentara care poate produce efecte pozitive asupra sanatatii.
Posibile efecte pozitive in urma unei diete sanatoase bogate in proteine
- Induce o mai mare pierdere in greutate si grasime corporala. Datorita faptului ca proteinele sunt mai satioase decat carbohidratii si grasimile, in consecinta se reduce aportul alimentar si astfel aportul caloric total al dietei.
- Prevenirea bolilor coronariene atata timp cat acestea nu sunt asociate cu consumul de grasimi saturate sau carnuri ultraprocesate (hamburgeri, frankfurters, carnati etc.). Dietele bogate in proteine bine formulate imbunatatesc profilul lipidic, deoarece ajuta la reducerea nivelului de colesterol total, colesterol LDL si trigliceride. In plus, aceste efecte sunt sporite daca se efectueaza exercitii de forta, deoarece acest antrenament ajuta la cresterea masei musculare, a fortei si a puterii, imbunatatind compozitia corporala si, de asemenea, la cresterea nivelului de colesterol HDL, ceea ce se traduce printr-o reducere a riscului cardiovascular.
- Imbunatateste rezistenta la insulina: consumul de proteine pare sa creasca (nivelul de evidenta B) nivelurile de raspuns la insulina, astfel incat dietele ar putea fi recomandate persoanelor cu diabet zaharat de tip 2. cu un consum de proteine intre 1-1,5 g /kg/zi atata timp cat nu sufera de nicio patologie renala.
Exista unele controverse cu privire la faptul daca o dieta bogata in proteine cauzeaza leziuni renale la persoanele sanatoase pe termen lung, deoarece dovezile stiintifice actuale nu au putut demonstra clar aceasta relatie. In prezent, aporturile proteice de 3 g proteine/kg greutate/zi la persoanele sanatoase sunt considerate sigure pentru functia rinichilor, desi nu este necesar sa se depaseasca aporturile de peste 2,5 g proteine/kg greutate/zi. nici un beneficiu de a-l consuma.
De asemenea, sunt necesare mai multe studii pentru a intelege excesul de proteine in sanatatea oaselor, deoarece consumul de proteine genereaza o serie de mecanisme de eliminare a amoniacului sub forma de uree, iar citratul de calciu din oasele noastre participa la acest proces, astfel ca un aport mai mare de proteine este legat de densitate minerala osoasa scazuta.
Totusi, unele studii recente au afirmat ca aceasta acidificare ar putea fi compensata de alti nutrienti din dieta precum legumele si fructele si ca, in plus, ducand o dieta bogata in proteine, dar cu un aport suficient de calciu, potasiu si alte minerale. , nu exista efecte negative asupra oaselor ci mai degraba invers: ar putea fi benefica pe termen lung pentru sanatatea oaselor.
Ce ar trebui sa stii…
- O dieta clasica bogata in proteine este o dieta dezechilibrata, nerecomandata si care nu aduce beneficii sanatatii pe termen lung, de fapt, poate dauna.
- O dieta bogata in proteine de buna calitate, echilibrata, adaptata nevoilor individuale ale persoanei, care sa nu excluda alimente precum legumele, fructele si grasimile de calitate poate fi o strategie alimentara care poate produce efecte pozitive asupra sanatatii.
- O dieta sanatoasa, bogata in proteine, poate promova pierderea in greutate, poate preveni bolile coronariene sau poate imbunatati rezistenta la insulina, cu conditia, desigur, ca restul dietei sa fie echilibrat si sanatos.
